Croquetas/ croquettes

Version française en bas de la page!

Te voy a dar una receta facil y riquisima para preparar unas croquetas de chuparse los dedos....

INGREDIENTES:

-leche/agua, (depende de tu preferencia en materia de densidad) -sal -harina -aceite de oliva -cebolla (picadita) -ajo(picadito)

-chorizo -pollo -jamon -bacalao -verduras

PREPARACION:

-Trozos de todos los restos que tengas, es lo bueno de las croquetas , las puedes hacer de todo tipo de sabores.... -a ti de inventar , explorar en sabores, te doy unos ingredientes de los cuales son mas corrientes para las croquetas -chorizo -pollo -jamon -bacalao -verduras....a ti de elegir... -Ahora, pones en una cazuela un chorreton de aceite, e incorporas la harina la sofries, cuidado no se te queme( es lo mas delicado de la receta) Tte aconsejo que el fuego no este muy fuerte para mejor control del calor y coccion, - seguimos incorpora ahora a la harina poco a poco la leche o el agua , y con una barilla bates continuamente sin parar y continuas a incorporar el liquido hasta que la masa te quede semi liquida pero con un toque de espesor ...parecido a la textura de las filloas!!!(crepes)

-Una vez conseguida esta textura podras incorporar los ingredientes solidos , anteriormente cortados y asi como un poco de especies para darle gusto....todo ello lo incorporas en una bandeja profunda y al frigo dejalo reposar lo mas posible

-mi consejo es de dejarlo toda una noche.

-una vez la preparacion solida, solo tienes que darle forma. - antes preparate en unos recipientes , huevo batido -pan rallado, y harina -despues de darle forma , lo pasas por la harina, despues huevo y por ultimo el pan rallado. - este orden de rebozado puedes aplicarlo para todo tipo de empanados, ya sean de pescados o canes. -para las verdura existe otro tipo llamada

LA TEMPURA , es mas suave y apropiada, - pero en otro momento te dare la receta, centrémonos en las delicisas croquetas... -una vez tengas la cantidad deseada formada , a freir.

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Version française

Ingrédients:

-lait ou eau ( tout dépend de la densité que tu veux obtenir)

- sel

-farine

- huile d'olive

-oignon haché

- ail haché

- chorizo ou poulet ou jambon ou morue ou légumes

Préparation:

Fait des morceaux de tous les restes que vous avez, c’est le côté positif des croquettes, tu peux les faire de toutes sortes de saveurs .... -à toi d’inventer, d’explorer les goût, je te donne quelques ingrédients qui sont plus communs pour les croquettes -chorizo -poulet -jambon -morue -légumes ....tu choisis...

-Maintenant, tu met dans une casserole une bonne cuillère d’huile, et tu incorpores la farine et la frit légèrement , fait gaffe ne te brûle pas (c’est la chose la plus délicate de la recette) je conseille de ne pas mettre le feu très fort pour un meilleur contrôle de la chaleur et de la cuisson, - nous continuons en incorporé dans la farine peu à peu le lait ou l’eau , et avec un fouet tu bat énergétiquement non-stop et tout en continuent à incorporer le liquide jusqu’à ce que la pâte soit semi liquide, mais avec une d’épaisseur semblable à la texture de crêpes!!!

-Une fois que vous avez atteint cette texture, vous serez en mesure d’incorporer les ingrédients solides, préalablement coupés, ainsi que les épices pour lui donner le goût .... Une fois le mélange cuit et bien mélangé , tu le place dans un récipient assez plat et plafond que tu met au réfrigérateur afin de le laisser reposer autant que possible.

-mon conseil est de le laisser au réfrigérateur du jour au lendemain.

-une fois la préparation solide, tu as juste à le façonner. - avant de préparer dans quelques bols, des œufs battus - chapelure, et de la farine - après les avoir façonnée, tu les passe à travers la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure. - Cet ordre peut être appliqué pour tous les types de panure, qu’il s’agisse de poissons ou de viande. -pour les légumes il y a un autre type appelé La TEMPURA, c'est plus doux et plus approprié, - mais une autre fois je vais te donner la recette, concentrons-nous sur ces délicieuses croquettes... - une fois que vous avez la quantité désirée, fait frites tes croquettes.