Pollo empanado/ schnitzel

Version française en bas de la page!

El nombre complicado , pero el verdadero secreto es el rico pollo que encuentras debajo de este suculante y crujiente rebozado.

Un viaje a Austria me hizo descubrir este tipico plato de la region, al principio cuando descubres el plato en el bar , no sabes lo que te vas a comer , ya que los Austriacos lo presentan como un manjar de lo mas extra...... si deacuerdo rico , rico, esta, pero cuando descubres que es el tipico pollo rebozado !!! te dices que un simple amante culinario , puedes deleitar las papilas degustatibas de sus seres mas queridos , presentando un plato lleno de SCHNITZEL, y seras el rey del banquete.

“No hay frontera cuando hay gusto .”

Ingredientes:

-piezas de pollo

-huevo

-pan rallado, sal.

PREPARACION:

-cortar pollo y aplastarlo para conseguir una textura tierna - batir el huevo -y poner en pan rallado en un recipiente de forma que a la hora de rebozar las piezas de pollo sea suficiente. y salar despues de freir en abundante aceite.

Un facil consejo , para conseguir un empanado que no termine despegado del pollo y friendose solo en la sarten , como si hubiese cogido miedo a la pieza suculante , jiii, es algo que suele pasar, pero ahi! va mi pequeño truco del almendruco, como diria un viejo paisano....entonces vamos a ello , una vez tzngas cortado y limpio la pieza a empanar, la aplastas con un martillo de cocina ,(NO TE ASUSTES ) el metodo puede resultarte un poco brusco , pero te garantizo que es eficaz.

Una vez aplastado le pones una variedad de especias , sal y pimienta y lo pones en harina lo fijas bien con los puños de tu mano ( ALA OTRA VEZ ..... con las brutalidades jiii) lo traspasas a un recipiente con huevo batido y seguido a uno con el pan rallado y AHI!! ATENCION, todo el truco, aplastalo bien con los nudillos de los dos lados .

solo te queda freir en abundante aceite , salar al final y BUEN PROVECHO.

---

Version française

Ingrédients:

- pièces de poulet

-œuf

-chapelure

-sel

Préparation:

-couper le poulet et l’écraser pour obtenir une texture tendre - battre l’œuf - et mettre la chapelure dans un bol de en quantité suffisante pour recouvrir l'ensemble des morceaux de poulet, ajouté le sel après les avoir frit dans beaucoup d’huile.

Un conseil facile, pour obtenir une panure qui ne se sépare pas du poulet et reste dans la poêle, comme si elle avait pris peur de la succulente pièce de poulet et qu'elle voulais s'enfuir, jiii, c’est quelque chose qui arrive habituellement, mais pas cette fois grâce a ma petite astuce de grand-mère .... une fois que vous coupez et nettoyez la pièce à pané, vous l’écraser avec un marteau de cuisine, (NE PAS AVOIR PEUR ) la méthode peut être un peu rude, mais je te garantis qu’elle est efficace.

Une fois écrasé, tu ajoutes des épices variée, sel et poivre et les met dans la farine tu les fixe bien avec les poings de votre main (ALA ENCORE UN FOIS..... avec brutalité jiii) tu les transférer dans un bol avec oeuf battu et ensuite dans celui avec la chapelure et LA! ATTENTION, l’astuce, l’écraser bien avec les poingts des deux côtés.

tu n'as qu’à les frire dans beaucoup d’huile, sel à la fin et BON APPETIT.