Ojuelas - orejas / Bugnes

Version française en bas de la page!

Rica receta muy anciana!!

ingredientes:

-Huevo1

-Mantequilla 70g

-Vaso de leche o agua 1/2

-Anis 1/2 vaso

-Pizca de sal

- Harina la que pida

preparacion:

-Mezclar en un bol,el huevo, la mantequilla derretida, la leche o agua segun tu eleccion, el anis y la pizca de sal

-Todo bien batido poco a poco le vas incorporando la harina , hasta que despeguela masa de las paredes del bol y tenga una consistencia para amasar, si te sigue pidiendo harina , incorpora hasta que no se te pegue en las manos!!

-Se amasa ligeramente formando una bola y se pone a reposar envuelto en un trapo

-Se deja reposar entre 1 y 2 horas

- Se cortan trozos pequeños de masa , que estiras con el rodillo finamente y se frien en abundante aceite

-Cuando las saques de la sartan, espolvorealas de azucar!!

-Un consejo: Procura tener toda o casi toda la masa que vas a freir cortada , sobretodo si lo haes sola , asi podras organizarte a la hora de freir y no tendras problemas de tiempo , ya que va rapido la fritura y se te pueden quemar si te entretienes estirando y cortando a la vez que cocinas !!

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Version Française:

Ingrédients:

-Oeuf1

-Beurre 70g

-Vers de lait ou d’eau 1/2

-Anis liquide 1/2 verre

-Pincée de sel

- Farine (autant qu'elle en demande au fur et à mesure de la préparation)

Préparation:

-Mélange dans un bol, l’œuf, le beurre fondu, le lait ou l’eau selon ton choix, l’anis et une pincée de sel

-Tout bien battu peu à peu, vous incorporerez la farine, jusqu’à ce que le décollage de la pâte des murs du bol et jusqu'à une consistance à pétrir, si tu as encore besoin d'ajouter de la farine ajoutes-en jusqu'à ce que la pâte ne te colles plus aux mains!

-Pétri la légèrement en formant une boule et mets au repos enveloppé dans un chiffon

-Laisse reposer pendant 1 à 2 heures

- Découpe de petit morceaux de pâte, que tu étire finement avec le rouleau et fais frire dans beaucoup d’huile

-Quand tu les sort de la poêle, saupoudre de sucre!!

-Un conseil: Essaye d’avoir toute ou presque toute la pâte que vous allez faire frire coupé, surtout si tu es seul, de sorte que tu ais le temps de t'organiser lors de la friture et tu n’auras pas de problèmes de temps, car la friture va très vite et elles peuvent se brûler très rapidement si tu étires et découpe la pâte pendant la cuisson !!